sikwoz

Aplikasyon
Se sikwoz lajman ki itilize nan manje, pwodui kosmetik ak medikaman, epi li itilize tou kòm yon estanda pou analiz ak deteksyon.Li ka itilize pou prepare asid asid, karamèl, sik envès, savon transparan, elatriye. Li ka anpeche kwasans bakteri nan gwo konsantrasyon, epi li ka itilize kòm èkssipyan konsèvasyon ak antioksidan nan medikaman.Reyaktif sikwoz la itilize pou detèminasyon 1-naphtol, separasyon kalsyòm ak mayezyòm ak preparasyon mwayen kilti byolojik.

Sikwoz, eleman prensipal sik tab la, se yon kalite disakarid, ki gen ladann yon molekil nan gwoup hydroxyl hemiacetal nan glikoz ak yon molekil nan gwoup hydroxyl hemiacetal fruktoz kondanse youn ak lòt epi dezidrate.Sucrose se dous, san odè, idrosolubl nan dlo ak gliserin, ak yon ti kras idrosolubl nan alkòl.Li se spinogenic, men pa gen okenn efè fotokrom.Se sikwoz prèske inivèsèl yo te jwenn nan fèy yo, flè, tij, grenn ak fwi nan wayòm plant la.Li patikilyèman abondan nan kann, bètrav ak sèv erab.Sucrose gen yon gou dous epi li se yon manje enpòtan ak arom dous.Li divize an sik blan, sik mawon, sik wòch, sik wòch, ak sik koryas (sik jòn)
Pwopriyete fizik
Sucrose trè idrosolubl nan dlo, ak solubilite li ogmante ak ogmantasyon nan tanperati, epi li pa fè elektrisite lè fonn nan dlo.Sikwoz tou idrosolubl nan anilin, azobenzèn, acetate etil, amil acetate, fenol fonn, amonyak likid, melanj alkòl ak dlo ak melanj asetòn ak dlo, men li se solubl nan solvang òganik tankou gazolin, petwòl, alkòl anidrid, triklorometan. , tetrachloride kabòn, disulfid kabòn ak terebantin.Sucrose se yon sibstans cristalline.Gravite espesifik nan kristal sikwoz pi bon kalite se 1.5879, ak gravite espesifik nan solisyon sikwoz varye depann sou konsantrasyon an ak tanperati.Wotasyon espesifik sikwoz la se +66.3° a +67.0°.
Pwopriyete chimik
Solisyon sikwoz ak sikwoz anba aksyon chalè, asid, alkali, ledven, elatriye, pwodui yon varyete de reyaksyon chimik diferan.Reyaksyon an rezilta pa sèlman nan pèt dirèk nan sikwoz, men tou, nan pwodiksyon an nan sibstans ki danjere nan pwodiksyon sik.
Lè sikwoz kristalize chofe a 160 ° C, li pral dekonpoze tèmik ak fonn nan yon likid epè ak transparan, ak Lè sa a, rkristalize lè refwadi.Tan chofaj pwolonje, sikwoz dekonpoze an glikoz ak defruktoz.Nan yon tanperati ki pi wo nan 190-220 ° C, sikwoz pral dezidrate ak kondanse nan karamèl.Pli lwen chofaj nan karamèl pwodui gaz kabonik, monoksid kabòn, asid acetic ak asetòn.Anba kondisyon imid, sikwoz dekonpoze nan 100 ° C, lage dlo ak fè nwa koulè a.Lè yon solisyon sikwoz chofe a bouyi nan presyon atmosferik pou yon tan long, sikwoz ki fonn la tou dousman dekonpoze an kantite egal glikoz ak fruktoz, sa vle di, konvèsyon rive.Si solisyon sikwoz la chofe pi wo pase 108 ℃, li pral idrolize rapidman, ak pi gwo konsantrasyon an nan solisyon sik, se pi enpòtan efè idroliz la.Materyèl metal yo itilize nan veso bouyi a tou gen yon efè sou pousantaj konvèsyon sikwoz la.Pou egzanp, konvèsyon an nan solisyon sikwoz nan veso kwiv se pi gwo pase nan veso an ajan, ak veso an vè gen ti efè.